Вина из врта Пресвете Богородице

 „Ни једно место на земљи се са овим не може упоредити“
Свети Сава у „Хиландарском типику“

Прeма предању, путујући на Кипар, а због јаког невремена, Богородица је била приморана да пристане на Атос. Верујући у чуда која је чинила, до тада многобожачко становништво, Атонци су прихватили хришћанско учење. Након неког времена, одлазећи даље, она им рече: „Нека ово место буде мој удео, предат ми од Сина и Бога мог. Благодат Божија нека буде на месту овоме и на онима који овде живе с вером и побожношћу, чувајући његову запосвест.“ И би тако!

Светогорска монашка заједница стара је преко хиљаду година, а први пут се помиње 885. године у повељи цара Василија I који је том приликом ставља под своју заштиту. Цело полуострво је добило име по планини Атос која се, на самом југоисточном делу Свете Горе, уздиже 2.033м изнад мора. Света царска српска лавра Хиландар, један је од 20 царских и самоуправних манастира који од самог оснивања до данас негују традицију гајења винове лозе и производње вина. Прва трговина вином на Светој Гори уређена је још 972. године у царском светогорском уставу. У Хиландару, задужбини Св. Саве и Св. Симеона, монаси справљају вино од 1198. године када је манастир основан. Данас, манастир поседује 15 хектара нових винограда на Савином пољу, обновљених 2008. године. У овим виноградима, смештених на свега неколико метара од обале Егејског мора, узгајају се мерло, каберне совињон и каберне фран. Поред самог винограда, у зградама пристаништа из XVIII века, уређена је и савремена винарија. Хиландар поседује још и око 2,5 хектара старих винограда, махом аутохтоних српских и грчких сорти, из којих потиче вино које се традиционално прерађује у малом подруму, смештеном испод манастирске трпзазије, а које служи искључиво за манастирске потребе. Наиме, још је Св. Сава прописао да у Хиландару увек буде на трпези вина за све, изузев у дане поста на води.

Цела Света Гора, данас је јединствена област (апелација) за производњу вина са заштићеним географским пореклом. Од скоро, вина са Хиландара могу се наћи у слободној продаји, на полицама винотека и супермаркета, али и на винским картама најбољих ресторана. Хиландарска вина су класичне бордо купаже које у потпуности одражавају снагу тероара. Потичући искључиво из манастирске винарије и винограда на Савином пољу, богата, снажна и комплексна, ова вина преносе благослов и обезбеђују даљи духовни живот и заштиту културног наслеђа Срба.

Хиландар Ружица 2016 (100% Merlot)

[row][column size=’3/4′]Упечатљиво интензивно ружичасте боје, пријатно на мирису, лако, питко и евидентно сјајно избалансирано упркос 14,2% алкохола. Карактеришу га ароме црвеног ситног воћа, рибизли и вишања пре свега. Разиграно и лепршаво, а опет снажно и убедљиво у исто време.[/column][column size=’1/4′]Ruzica[/column][/row]

Хиландар 2012 (40% Merlot, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Cabernet Franc)

[row][column size=’1/4′]Hilandar[/column][column size=’3/4′]Карактерише га затворено црвена боја, али и 14,5% алкохола присутних захваљујући великом броју сунчаних дана у винограду. Снажно и моћно, осваја богатим зачинским аромама, али и аромама пржених лешника, ваниле и карамела које ово вино добија из одлежавања у барицима од српског храста, а касније и у великим бачвама. Препуно арома црвеног и црног бобичастог воћа, изузетно екстрактивно, финих баршунастих танина.[/column][/row]

Савино поље 2010  (50% Merlot, 25% Cabernet Franc, 25% Cabernet Sauvignon)

[row][column size=’3/4′]Пурпурно љубичаста боја, интензивне ароме црног бобичастог воћа и тешка покретљивост у чаши, одмах упућују на вино изузетне снаге и карактера. На укусу пуно, баршунасто, свеже и воћно. Танини мекани, фини и пријатни. Доминирају ароме шумског воћа, вишања и зрелих купина. Одлежавање у барицима и великим храстовим бачвама, даровало је овом вину обиље зачина али и дуговечност.[/column][column size=’1/4′]Savino[/column][/row]